Rubi Yuliana Juarez Dominguez

Investigación documental y de campo Informe final OXIDACION DE LOS ALIMENTOS Rubí Yuliana Juárez Domínguez 25 de noviembre del 2019 INTRODUCCION El siguiente texto aquí mostrado trata sobre la oxidación de las frutas, tomando en cuenta los factores observados decidimos plantear preguntas y soluciones, obteniendo así el porqué de dicho fenómeno. METODOLOGIA Esta investigación se hizo por todas las cosas que las personas ignoramos y son cosas tan importantes para incluso nuestro mismo cuerpo y pudimos saber y conocer que muchas personas no lo saben o que incluso lo ignoran por completo y están importante esto de la misma oxidación y como mas vallamos leyendo esta investigación que hice lo iremos conociendo. INVESTIGACION La Oxidación se defina como la perdida de electrones y la reducción como la ganancia de ellos, esto se ilustra mediante la oxidación del ion férrico, la oxidación va siempre acompañada por la reducción de un aceptor de electrones, este principio de oxido-reducción ...

RESUMEN La mayoría de las personas no saben la importancia o por lo menos el conocimiento de la oxidación, así como puse en mi investigación la oxidación tiene muchas variantes. Como por ejemplo en mi caso yo no sabia que los antioxidantes y las vitaminas hacían lo mismo en el cuerpo, tienen la misma función en nuestro cuerpo o que los antioxidantes podían ayudar a varias enfermedades conocidas. Y lo peor de todo es que la mayoría de las personas tampoco lo sabían y los antioxidantes ayudan al cuerpo y están en muchas frutas y la gente no lo sabe, por eso elegí este tema, además porque estudio nutrición.

CUESTIONARIO 1¿Crees que es importante saber sobre la oxidación? si no 2¿Sabes que frutas son antioxidantes? si no 3¿Sabias que se puede retrasar la oxidación en la fruta?  si no 4¿Sabias que hay antioxidantes naturales de temporada?  si no 5¿Sabes cuales son los antioxidantes preventivos? si no 6¿Sabes cuales son los antioxidantes secundarios? si no 7¿Tu tomas antioxidantes? si no 8¿Sabias que los antioxidantes son buenos para la salud? si no 9¿Sabias cuantas enfermedades se curan con antioxidantes?  0-1 2-4 4 o mas 10¿Sabes la diferencia entre vitamina y antioxidante? si no

MARCO TEORICO Reacción química donde se generar óxido. El óxido, es lo que se produce cuando el oxígeno se combina con un metal o con los elementos conocidos como metaloides o semimetales. OXIDACIÓN DE LOS ALIMENTOS 1.1 Oxidación 1.1.1     Definición Oxidación indica la acción y efecto de oxidar u oxidarse. La oxidación es un fenómeno en el cual un elemento o compuesto se une con el oxígeno, aunque rigurosamente hablando, la oxidación como tal se refiere al proceso químico que implica la pérdida de electrones por parte de una molécula, átomo o ion. Cuando esto ocurre, decimos que la sustancia ha aumentado su estado de oxidación. 1.1.2     ¿En qué consiste la oxidación? Puesto que como oxidación conocemos al proceso químico mediante el cual una molécula, átomo o ion pierde electrones, como reducción designaremos al proceso opuesto, es decir, la reacción química que supone la ganancia de electrones por parte una molécula, átomo o ion. A la sim...